흐르는강물처럼

쌀피자는 피자 밑에 깔리는 빵 즉 도우를 밀가루 대신 쌀로 만들어, 몸에 좋고 한국인들에게는 소화가 잘 되는 피자를 말하며, 한국형 웰빙피자의 본보기로 자리매김하게 되었지만, 사실 빠른 시간내에 소비자들에게 친숙하게 다가갈 수 있었던 것은, 메뉴와 고객서비스 근간에 최근 한국인들이 추구하는 세계적인 외식 트렌드 경향이 압축되어 있기 때문이다. 여기서는 피자 재료를 주목하고 적극적으로 활용한 외식트렌드를 살펴 봄으로써, 한국인들의 외식 소비 경향과, 소비자들이 호감을 느끼는 외식업체가 갖추고 있는 성공 요소들을 분석해보기로 한다. 지금까지 한국의 피자외식업계에서는 미비했던 키즈마케팅을 본격적으로 시도한 것을 비롯, 대중들이 이끌리는 트렌드와 이슈를 다방면으로 활용한 성공 사례를 분석한 이번 연구는, 한국의..

1982년 시작해서 올해로 35년째를 맞이한 한국 프로야구가 지난해 2016년과 올해 2017년 연이어 800만명 관중 시대를 열었다. 2016년 830만 관중이 입장하여 처음으로 800만 관중시대를 돌파한 뒤, 올해도 840만명의 관중을 동원해서 2년 연속하여 광중 동원에서 성공을 거두고 있다. 관중수가 늘고 프로야구의 규모가 커지면서 자연히 선수들의 몸값 또한 당연히 올라갈 수 밖에 없는데, 이제 드디어 프로야 선수들의 몸값이 100억원이라는 천문학적인 규모로 발전하게 된 것이다. 국내 스포츠가 프로화 된 종목은 야구 외에도, 축구, 배구, 농구등으로 확대되었지만 그중에서도 야구가 독보적으로 앞선 인기종목으로 선도해 왔다. 프로야구가 이처럼 성공을 하게 된 이유는 처음 시작할 때부터 지역적인 연고 기..

친환경 쌀파우더를 입혀 건강한 웰빙 치킨이 바로 쌀치킨이다. 대부분 웰빙치킨 브랜드들의 타겟(Target) 포인트는, 다이어트와 친환경 유기농 상품에 관심 많은 웰빙족들과, 아토피와 비만에 노출되어 있는 아이들의 건강을 위해 보다 안전한 건강식을 찾는 주부들, 소화가 잘 안 되는 밀가루 음식 섭취를 꺼려왔던 분들, 먹거리 하나도 독특하고 새로운 것을 구매하길 원하는 젊은층, 얼리어답터들, 그리고 '치킨은 애들 음식'이라는 고정관념을 갖고 있는 중장년층 이상까지를, 쌀의 구수하고 담백한 맛으로 고객층으로 끌어들이고 있다. 쌀치킨의 마케팅(Marketing) 전략은 다음과 같다. 1. Rice 마케팅을 한다. 쌀은 미래의 웰빙을 주도해나갈 웰빙 아이템의 핵이다. 쌀치킨은 유행하는 웰빙 음식을 이것저것 시도하..